Korndufter fjölhæfur innihaldsefni sem notað er í mörgum matargerðum um allan heim . sem annars kallað kornmjöl eða masa harina, er hægt að nota þetta fínlega malaða duft sem er framleitt með þurrkaðri korni til að gera tortillur, tamales, kornbrauð, polenta og fjölmargir aðrir bragðgóðar {{{} sem gerir þitt eigið Powder heima. Clockwork . Í þessari yfirgripsmiklu handbók munum við ganga í gegnum allt ferlið við að búa til duftið, frá því að velja hægra korn til mala og sigta fyrir hið fullkomna heimabakað duft .
Það er búið til með því að þurrka og mala heilan kornkorn í fínt, hveiti-eins duft . það er með sandstrik, glottandi áferð og sætt, jarðbundið kornbragð . er duftið notað sem hefti sem festir í rómönsku og suðvottun, og framúrskarandi öðrum sem eru með skírteini, tamal, pupus, og traustur, og traustur, sem er fyrir hendi, fyrirfram fyrirfram fyrir skírtein Diskar .
Það er sömuleiðis hægt að nota það í stað hefðbundins hveiti fyrir kornbrauð, kex, vöfflur, hotcakes og jafnvel bakaðar vörur . heimabakað duftið hefur greinilega ferskt, hreint kornsmekk sem búningsafbrigði getur einfaldlega ekki afritað .}}}}}}} í þessari grein. Allt sem þú þarft sannarlega að vita til að búa til nýtt, næringarríkt duft heima og hvernig á að samræma það í matreiðslu og bakstur .
Að velja hægra korn
Upphafspunktur stjörnuþurrkaðkorndufter að fá hágæða kornkjarna . leitaðu að fersku, á árstíðum korn á staðnum ef mögulegt er . Bestu afbrigðin fyrir duftið eru tönn eða flint korn . tannkorn sem einkennist af miðlægum tönn í hverri kjarna, á meðan flint er með harða stjörnu sem er með satinni, sem er að anda að sér .} með hærra stjörnuhæfi, sem er með það að verkum að resstands .} með hærra stjörnuhæfi, sem er andstæðingur, .} með hærra stjörnuhæfi, sem er andstæðingur, þá er andstæðingur {{5}. sem leiðir til samheldnari, sveigjanlegs deigs sem auðvelt er að móta .
Ábyrgð á því að kornhlutar séu með jöfnum þurrkuðum áður en þeir mylja í kringum 10-12% raka innihald . Þetta skógrækir úrgang og leyfir korninu að mylja í fínt, hveiti eins og duft . Haltu burt frá korni sem er brotið, rotið eða lyktar svelly {. þegar það er brotið, sem er brotið, getur það verið bjargað til að bjarga sér fyrir langa tíma. að mylja í nýtt duft eftir aðstæðum .
Þurrka kornið
Þurrkun er grundvallaratriði til að tryggja að kornbitar eru verndaðir og hillu stöðugir til að mala . nýlega uppskerað korn skal þurrka smám saman og jafnt til að koma í veg fyrir að eyðileggja . hér eru nokkrar árangursríkar aðferðir til að þurrka heila kornbita:
Loftþurrkun: Þessi hefðbundna aðferð felur í sér að leggja húsuðu eyru korns á vírgrind eða möskvaskjái á þurrt, vel loftræst svæði út úr beinu sólarljósi . Snúðu eyrum daglega og láttu þorna fyrir 2-3 vikur þar til kjarnunum er skreppt saman og hert .
Ofn þurrkun: Dreifðu skeljuðum kornkjarna í einu lagi á bökunarblöðum . Vertu þurrkaður við 140-150 gráðu f fyrir 1-3 klukkustundir, blandaðu með hléum, þar til storknuð og brothætt. tímabreyting byggð á Moisture innihaldi .
Matvælaþurrkur: Raðaðu kornkjarna í matvælaþurrkunarbakkum í einu lagi . þurrka við {{1} gráðu f fyrir 6-12 klukkustundir, athugaðu reglulega þar til þurrkað .} Hrærið á miðri leið hjálpar til við að losa mig við jafnt .}
Kornkjarnarnir ættu að vera klettarharðir og smella í tvennt þegar þeir beygðu sig í stað þess að beygja . Þegar þeir eru malaðir ættu þeir að molna samstundis í fínt duft frekar en að flaga í sundur . rétt þurrkun skiptir sköpum fyrir jafnt jörð vöru .}
Mala ferli
Þegar kornbitarnir eru alveg þurrkaðir eru þeir hæfir til að vera malaðir í sektKornduft. Það eru nokkrar aðferðir til að mylja korn heima:
Matvinnsluvél/blandari: Vinnið litla slatta af þurrkuðu korni í einu í matvinnsluvél eða öflugum blandara . Notaðu stuttar púls til að koma í veg fyrir ofhitnun . Haltu áfram þar til það myndar fínt hveiti . sigtaðu eftir að til að fjarlægja öll stór korn .}}
Korn Mill: Malaðu kornkjarnana með handvirkri kornmyllu eða mjölmyllu . Keyra nokkrar litlar lotur í gegnum mylluna og síðan sigtu . Gakktu úr skugga um að myllustillingarnar séu viðeigandi fyrir fínt duft .
Kaffi/krydd kvörn: Notaðu sérstaka kaffi kvörn til að mala kornið í litlum lotum á miklum hraða þar til hann duftformi . hristist/hrærið á milli lotna til að dreifa agnum .
Sama mala aðferðin, þá ætti duftið að hafa einsleitan, hveiti eins og samkvæmni án stórra stykki . ofhitnun getur afneitað prótein í korninu, svo notaðu stuttan tíma mala og leyft myllurnar eða örgjörvunum að kólna alveg á milli lota.} mala í litlum upphæðum fyrir bestu niðurstöður {.
Sigta og geyma
Eftir að hafa malað skaltu sigtakornduftÍ gegnum fínan möskva sigti til að fjarlægja allar kjarna sem eftir eru eða grófar agnir og ná sléttri, jafnvel áferð . til að víkka nýjan, geymdu duftið í vatns/loftþéttum hólf Rétt . í lengri geymslu allt að 6 mánuði skaltu geyma í kæli eða frysti . vertu viss um að merkja með framleiðsludegi .
Matreiðslunotkun
Heimabakað þessa tegund af dufti skilar ótrúlegri bragðdýpt fyrir marga rétti:
Tortillur og tamales: Fyrir ekta heimabakað masa, blandaðu duftinu við vatn til að mynda sveigjanlegt deig fyrir tortilla, tamales, gorditas, pupusas og fleiri .
Bakaðar vörur: Skiptu um allt að 1⁄3 af hveiti í uppskriftum fyrir kex, brauð, hotcakes og svo framvegis . bætir áferð og næringu .
Polenta og grits: Fyrir rjómalöguð, bragðmikið polenta eða grits, þeytið duftið í sjóðandi vatn eða lager og látið malla þar til þykknað .
Brauð/batter: Blandið duftinu við krydd til að húða kjöt, fisk og grænmeti áður en þú steikir fyrir yndislega stökka skorpu . líka frábært fyrir Tempura bardaga .
Þykkna sósur/stews: Þeytið í matskeið eða tvö af duftinu sem þykkingarefni fyrir bragðmiklar sósur, plokkfiskar og súpur . bætir ríku kornbragði .}
Örlítið glottandi áferð og sætur, jarðbundinn smekkur fersks dufts eykur svo margar uppskriftir . ekki hika við að gera tilraunir með að skipta um hluta venjulegs hveiti í uppáhalds bakaðri vöru þinni, brauð og aðra rétti til að njóta stórkostlegs bragðs .
Niðurstaða
Að gera þitt eigiðþurrkað kornduftHeima opnast fyrir nýjum möguleikum til að njóta þessa ótrúlega fjölhæfu innihaldsefnis . með því einfalda ferli að þurrka, mala og sigta heilan kornkjarna geturðu búið til ferskt duft sem lifir hefðbundnum rómönsku heftum sem og alls kyns af öðrum uppskriftum {{{ Aftur og aftur . gera tilraunir með að nota duftið í stað hveiti í elduninni og bakstri fyrir bragðgóður árangur .
Shaanxi Guanjie Technology Co ., Ltd . er framleiðslufyrirtæki sem var staðfest í 2003. Með áherslu á plöntuútdrátt, starfar fyrirtækið tvær sjálfstæðar framleiðslulínur fyrir frystþurrkaðar og úðaþurrkaðar vörur, Halal, Halal, KOSH, og hafa fengið Iso9000, Iso220000, Halal, KOSH, og og og, og og og og, og og, og og, og og, og og, og og, og og, og og, og og, og og, og og, “, og það hafa aflað Iso, ,2000, halal“, HACCP vottanir, tryggja hágæða staðla . frá gróðursetningu og safni hráefna til vinnslu og framleiðslu, þeir fylgja stranglega kröfum GMP framleiðslufyrirtækja . okkarÞurrkað korn duftr, háð ströngum gæðaeftirliti, er nú dreift um allan heim . fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast hafðu samband við söluteymi þeirrainfo@gybiotech.com.
Tilvísanir
Hunter, J . (2021) . ferskt kornduft: hvernig á að búa til og nota þetta glútenfrítt hveiti .
Jones, A . (2020) . mala korn fyrir heimabakað kornmjöl .
Smith, B . (2018) . Quick Corn hveiti: að mala eða ekki að mala? .
Garcia, M . (2017) . Nixtamal: The FULL Útskýring .
Andrews, G . (2010) . hvernig á að þorna korn og mala það í kornmáltíð .
