Hreint brómelínduftogPapain ensímeru próteinleysandi ensím af jurtaríkinu. Brómelain ensímduft og papainduft eru mikið notaðar í matvælaiðnaði, á lyfjasviði og í næringarefnum. Brómelain og papain duft eru lík, ekki aðeins hvað varðar uppruna þeirra, verkunarmáta og virkni, heldur einnig vegna þess að þau eru oft notuð í svipuðum tilgangi í meðferð og heilsugæslu.
Heimildir
• Brómelín
Brómelain er unnið úr ávöxtum, stöngli og laufum ananas. Brómelain er blendingur próteasa með sterka próteingreiningargetu. Einkum hefur það veruleg niðurbrotsáhrif á kollagen, plasmaprótein og fíbrín. Helstu efnisþættir ananaspróteasa eru próteasi, amýlasi og niðurbrotsensím fjölsykru. Hreint magn brómeleinduft brýtur niður ákveðin prótein í líkamanum og hjálpar þannig til við að bæta meltinguna og stuðla að sársheilun. Guanjie Biotech er brómelain birgir, brómelínensímduftið okkar er úr ananasstöngli.
• Papain
Papain er unnið úr kvoða, laufblöðum og stönglum papaya. Papain er serín próteasa ensím sem er almennt notað við niðurbrot próteina. Það er sérstaklega sterkt í niðurbroti byggingarpróteina eins og kollagen.Papain duft magner ríkur í próteinhýdrólasa. Það getur bætt meltingu, dregið úr bólgu og stuðlað að meltingu og frásog próteina.
Áhrif:
Þrátt fyrir að ananaspróteasi og papain séu unnin úr mismunandi plöntum, hafa verkunarmátar þeirra margt líkt.
• Vatnsrof próteina
Bæði brómelain og papain hafa sterka próteinvatnsrofsgetu, brjóta niður prótein í peptíð og amínósýrur. Þessi ensím gegna mikilvægu hlutverki í meltingarkerfinu, hjálpa til við að brjóta niður stórar próteinsameindir í mat til að auðvelda frásog í líkamanum.
• Niðurbrot kollagens
Bæði eru áhrifarík við að brjóta niður kollagen. Kollagen er algengasta byggingarpróteinið í líkama manna og dýra. Það er víða að finna í húð, æðum, vöðvum og öðrum hlutum líkamans. Bæði Bromelain og Papain geta stuðlað að teygjanleika húðarinnar og flýtt fyrir sársheilun með því að eyðileggja þrívíddarbyggingu kollagens. Og það getur bætt mýkingaráhrif kjöts í matvælavinnslu.
• Stjórna ónæmiskerfinu
Brómelain og papain stjórna bæði ónæmiskerfinu og gegna bólgueyðandi hlutverki. Þeir geta dregið úr bólgusvörun vefja með því að brjóta niður bólgumiðla í líkamanum og létta þannig vandamál eins og liðagigt og vöðvaverki.
• Bæta próteinupptöku
Með því að brjóta niður stór prótein í mat,hreint brómelínduftog papain getur hjálpað líkamanum að taka upp prótein betur og bæta þannig skilvirkni næringarefnanýtingar. Þetta er ein af ástæðunum fyrir því að þau eru mikið notuð til að meðhöndla meltingartruflanir og vanfrásog próteina.
Aðgerðir
• Stuðlar að meltingu
Brómelain og papain gegna mikilvægu hlutverki við að stuðla að meltingu. Þeir eru færir um að brjóta niður prótein, draga úr álagi í meltingarvegi og bæta frásog próteina í meltingarvegi. Sérstaklega þegar um er að ræða próteinríkt fæði geta þessi ensím bætt meltanleika próteins verulega.
• Bólgueyðandi og æxlishemjandi áhrif
Bæði ananasensím og papain hafa bólgueyðandi áhrif og eru áhrifarík við að létta sjúkdóma af völdum of mikillar bólgu. Auk þess hafa rannsóknir sýnt að þessi ensím geta hamlað æxlisvexti með því að brjóta niður prótein ákveðinna æxlisfrumna. Einkum æxlishemjandi áhrifpapain duft magner betra í sumum rannsóknum.
• Hröðun sáragræðslu
Þar sem bæði ensímin brjóta niður kollagen, gegna þau mikilvægu hlutverki í sáralækningu. Með því að stuðla að endurnýjun kollagens á skemmdum svæðum, hjálpa ananaspróteasi og papain að flýta fyrir lækningaferli sára.
• Sem ensím í matvælaiðnaði
Brómelain og papain eru notuð sem kjötmýkingarefni í matvælavinnslu. Þeir brjóta niður prótein í kjöti, mýkja það og bæta bragðið og bragðið. Brómelain er sérstaklega notað við vinnslu á ananassafa. Papain er aftur á móti aðallega notað til að vinna kjöt og fisk.
• Bæta heilsu húðarinnar
Bæði Bromelain og Papain geta stuðlað að heilsu húðarinnar. Með því að fjarlægja dauðar húðfrumur af yfirborði húðarinnar hjálpa þessi ensím við að halda húðinni sléttri og mýkri og draga úr hrukkum. Þau eru einnig notuð í sumar húðvörur til að hjálpa til við að skrúbba og stuðla að endurnýjun frumna.
Umsóknir
• Næringarefni og bætiefni
Hreint brómelínduftog papain eru almennt notuð sem meltingarensím eða bólgueyðandi fæðubótarefni í næringarefnum. Þeir hjálpa til við að bæta starfsemi meltingarvegar, stuðla að meltingu og draga úr heilsufarsvandamálum eins og bólgu. Þessi ensím eru oft notuð ásamt öðrum meltingarensímum eins og brisensímum og lípasa til að auka meltinguna.
• Læknasvið
Brómelain og papain eiga einnig við um lækningasvið. Þau eru notuð sem viðbótarmeðferðarefni til að létta meltingartruflanir, maga- og garnabólgu, liðagigt og aðra kvilla. Brómelain er einnig notað sem viðbótarmeðferðarefni til að gróa sár.
• Matvælaiðnaður
Í matvælaiðnaði eru þessi ensím notuð í mjög breitt úrval af forritum. Þau eru notuð sem kjötmýkingarefni, safahreinsiefni, bragðefni og bætt í ýmsar tegundir heilsufæðis til að auka næringargildi þeirra og bragð.
• Snyrtivöruiðnaður
Vegna ávinnings af ananaspróteasa ogpapain duft magná húðinni er þeim oft bætt við snyrtivörur eins og andlitsgrímur og húðkrem til að hjálpa til við að fjarlægja dauðar húðfrumur og stuðla að endurnýjun húðarinnar.
Mismunur
Þópúr brómelínduftiog papain deila mörgu líkt, þeir eru ólíkir á einhvern hátt.
• Heimild
Eins og fyrr segir er brómelain unnið úr ananasávöxtum, stilkum og laufum. Papain er aftur á móti unnið úr papaya kvoða og laufum. Þessi tvö ensím eru unnin úr mismunandi plöntum, sem leiðir til mögulegs munar á eðlisefnafræðilegum eiginleikum þeirra og virkni.
• Ensímgerðir
Brómelain er blönduð tegund próteasa sem inniheldur mismunandi gerðir af ensímvirkni. En papain er aðallega serínpróteasi. Þrátt fyrir að verkunarháttur sé svipaður eru sértækir ensímeiginleikar mismunandi.
• Viðeigandi fæðutegundir
Þrátt fyrir að hægt sé að nota bæði sem kjötmýkingarefni er papain oftar notað í kjötvinnslu. Sérstaklega er það áhrifaríkara við lyktarhreinsun og mýkingu á kjöti, en brómelain er almennt notað í safahreinsun og trefjamatvælaframleiðslu.
Hreint brómelínduftogpapain duft magnhafa marga líkindi, þar á meðal verkunarmáta þeirra, virkni og notkunarsvið. Guanjie Biotech er brómelín og papain duft birgir, ef þú vilt kaupa brómelain duft og papain ensím duft, velkomið að spyrjast fyrir:info@gybiotech.com.
