Hvað eru Bromelain og Papain?

Pure Bromelain duftOghreint papain duftEru prótínýtísk ensím sem brjóta niður prótein í smærri peptíð og amínósýrur . fengin úr ananas og papaya hver um sig hafa þessi ensím verið notuð um aldir í hefðbundnum lækningum og hafa fundið forrit í ýmsum nútíma atvinnugreinum, þar með talið heilsugæslu, matvælavinnslu og snyrtivörur .

Uppruni og heimildir

Bromelain

Pure Bromelain Powder er sameiginlegt nafn fyrir hóp próteólýtísks ensíma sem fyrst og fremst er dregin út úr stilkum og ávöxtum ananasplöntunnar (ananas comosus), hitabeltisverksmiðja sem er ættað frá Suður -Ameríku. brómelin ensímum var fyrst einangrað seint á 19. öld og hefur síðan verið rannsakað .

Það eru tvær megin gerðir af bromelain:

Stilkur bromelain:

Útdráttur úr ananasstönginni, þetta form er í atvinnuskyni og hefur hærri próteólýtísk virkni .

Ávöxtur bromelain:

Afleitt úr ananasávöxtum sjálfum, það hefur mismunandi ensímsamsetningu og virkni snið .

Papain

Papain er cysteinpróteasi ensím sem er dregið af latexi papaya ávöxtsins (Carica papaya), innfæddur maður í Mið -Ameríku og ræktaður víða á suðrænum svæðum . papain er til staðar í óþrjótinum og latex sap sem dreginn er út úr ávöxtum eða stilkur .

Pure Papain Powder fannst á 19. öld og hefur verið mikið notað fyrir próteólýtíska eiginleika þess .

Ensímtegund

Hreint bromelain duft og hreint papain duft eru tvö þekkt ensím sem tilheyra breiðari flokki próteólýtískra ensíma, sem eru ensím sem geta brotið niður prótein með því að kljúfa peptíðbindingar . Þrátt fyrir að deila þessari sameiginlegu virkni, eru þau mismunandi í forskriftum þeirra ensímflokkun og hvatabúnaði .}}}}}}}}}}}}}

Hreint bromelain duft er flokkað sem próteólýtískt thiol endopeptidase . Þessi flokkun bendir til þess að bromelain virki með því að miða á innra peptíðbindingar innan próteinkeðjur (endopeptidase) og treysta á thiol (–sh) hóp, venjulega frá blöðru leifar í virku vefsvæðinu, til að framkvæma proteotic þess, til að framkvæma proteotic þess, til að framkvæma proteotic þess, til að framkvæma proteotic þess, til að framkvæma proteotic þess, til að framkvæma proteotic. Virkni . bromelain er fyrst og fremst útbúin úr stilkur og ávöxtum ananassins (ananas comosus), og er blanda af nokkrum tíólpróteasum, þar sem stilkur brómelain er virkastur og oft notaður formi . Enzymation, og iðnaðarins, og iðnaðarins, og iðnaðarmenn, og víða notaðir í læknisfræði, og næringarefni, og iðnaðarmeðferðar, og heilastarfsemi og næringaraðgerðir, eru næringaraðgerðir, og iðnaðarmenn, og iðnaðarmennirnir og heilast og víða notaðir í læknisfræðilegu. Forrit .

Hreint papain duft, aftur á móti, er flokkað sem próteólýtískt cystein próteasi, sem er tegund af thiol próteasi sem er sérstaklega háð amínósýrunni cystein í virku staðnum. Þetta cystein virkar í tengslum við histidín leifar til að mynda hvata sem brýtur niður peptide {{{}}}}} Afleiddur úr latexinu á óþrúðu papaya ávöxtum (Carica papaya) og er þekktur fyrir breiða undirlags sérstöðu og öfluga getu til að vatnsrofna fjölbreytt úrval próteina .

Lífefnafræðileg einkenni

Uppbygging og flokkun
Hreint bromelain duft og papain eru bæði prótólýtísk ensím, sérstaklega flokkuð sem cystein proteases, en þau eru mismunandi í samsetningu og uppbyggingu flækjustigs .

Bromelain er ekki eitt ensím heldur flókin blanda af tíólpróteasum, aðallega samsett úr cysteinpróteasum . Meðal þessara, stilkur bromelain sem er útdreginn úr stilkur ananasplöntunnar-er mest rannsökuð og nýtað form af um það bil og felur í sér ýmsa virka íhluti með sterka prótein niðurbrotsgetu .

Hreint papainduft, aftur á móti, er eitt hreinsað ensím sem er unnið úr latexinu af ómóta papaya ávöxtum . eins og bromelain, það er cysteine próteasi, en það tilheyrir ákveðnum hópi sem er þekktur sem papain-líkir, venjulega sem samanstendur af cystíni og histidínu og catalytic, venjulega af cysteine og Histidine, sem er histidín, sem er histidín, sem er histíð, sem er histíð, sem er histíð, og það er einkennandi af Catalytic, sem samanstendur af. leifar á virka vefnum . mólmassa Papain er aðeins lægri, um 23.400 daltons .

Verkunarháttur
Bæði hreint bromelain duft og papain hvata vatnsrof peptíðbindinga í gegnum svipaðan lífefnafræðilega vélbúnað . Cysteinleifin á virka staðnum virkar sem kjarnsögu, og ráðast á peptíðið í smærri próteinum eða amínósýni, á áhrifaríkum hætti í protíni í smærri peptunum eða amínósýra, á áhrifaríkum hætti, brýtur prótínstjörnur í smærri peptíðum eða amínósýni, á áhrifaríkan og niðurbrot .

Sértækni undirlags
Þessi ensím sýna val á klofnum peptíðbindingum við hliðina á grunn amínósýrum eins og arginíni og lýsíni, svo og leifum með vatnsfælnum hliðarkeðjum . Þessi sértæka virkni gerir þeim kleift að miða á margs konar mataræði og frumuprótein {{1}

Ákjósanleg skilyrði
Pure Bromelain duft og hreint papain duft starfar best hjá örlítið súrt til hlutlausu pH umhverfi . bromelain sýnir bestu virkni á bilinu pH 5,5 til 8,0, en Papain stendur sig best á milli pH 6,0 og 7.0.

Hitauppstreymi
Bæði ensímin eru hitauppstreymi, sem þýðir að þau eru viðkvæm fyrir háum hitastigi . Virkni þeirra minnkar verulega yfir 60 gráðu, sem gerir vandlega hitastýringu nauðsynleg við mótun, vinnslu og geymslu til að varðveita ensímvirkni þeirra .

Iðnaðar- og viðskiptaleg forrit

Matvælaiðnaður

Kjötboð:

Bæði hreint bromelain duft og papain eru mikið notuð sem náttúruleg kjötblæðingar vegna próteins niðurbrots eiginleika þeirra .

Prótein vatnsrof:

Þau hjálpa til við að framleiða próteinvatnsrof sem notuð eru við matarbragð, ungbarnaformúlur og fæðubótarefni .

Skýring:

Bromelain er notað í bruggun og safa atvinnugreinum til að skýra drykki með því að brjóta niður prótein sem valda hass .

Lyfja- og snyrtivöruiðnaður

Staðbundin lyfjaform:

Bæði ensímin eru innifalin í kremum og smyrslum til að stuðla að sáraheilun og draga úr bólgu .

Snyrtivörur:

Hreint papain duft er notað í exfoliating andlitsgrímur til að fjarlægja dauðar húðfrumur og stuðla að endurnýjun húðar .

Textíl og leðuriðnaður

Notað við vinnslu dýrahúða og trefja með því að niðurlægja próteiníhluti til að fá betri áferð og klára .

Skammtur og form

Viðbótareyðublöð:

Pure Bromelain duft og hreint papain duft er fáanlegt sem hylki, spjaldtölvur, duft og staðbundin gel .

Skammtur:

Algengir skammtar til inntöku fyrir bromelain eru á bilinu 200 til 2000 mg/dag, allt eftir vísbendingu . papain skammtar eru mjög mismunandi frá 20 til 500 mg/dag .

Stöðlun:

Fæðubótarefni eru oft staðlað út frá ensímvirknieiningum eins og gelatín meltingareiningum (GDU) fyrir bromelain .

Samanburðar yfirlit

Hreint bromelain duft og papain eru tvö náttúruleg próteólýtísk ensím með ótrúlegum lífefnafræðilegum eiginleikum og breitt litróf af forritum . frá því að hjálpa meltingu og draga úr bólgu í iðnaðarnotkun í matvælum og snyrtivörum, hafa þessi ensím unnið sér stað í hefðbundnum og nútíma meðferðarlækningum .}}}}}}}}}}}

Pure Papain Powder og Bromelain Powder eru bæði mjög mikilvæg líffræðileg ensím .} þau hafa mikið úrval af forritum á nokkrum sviðum . Guanjie Biotech er hreint papain duft og bromelain duft . Weomize í fyrirspurn og Pure Bromelain Powder {info@gybiotech.com.