Magn tómatlycopeneer náttúrulegt litarefni sem tilheyrir hópi karótenóíða. Það hefur öfluga andoxunarefni eiginleika og gegnir mikilvægu hlutverki við að koma í veg fyrir marga langvinnan sjúkdóma, verndun hjarta- og æðasjúkdóma og marga aðra þætti. Tómatar eru aðal mataræði lycopene. Hins vegar er magn af lycopene mismunandi í mismunandi hlutum tómötunnar.
Hvaða hluti af tómatnum hefur mest lycopene?
• afhýða
Áferð hýði er tiltölulega hörð. Meginhlutverk þess er að koma í veg fyrir vatnstap og standast utanaðkomandi vélrænni skaða. Frumuuppbygging þess er samningur og inniheldur klórplast og litninga sem geta myndað og geymt lycopene. Þessar organelle eru eins og litlar „verksmiðjur“ og „vöruhús“. Lycopene er framleitt og geymt hér. Til dæmis, þegar þeir fylgjast með tómatflýtu frumum undir háupplausnar smásjá, er hægt að sjá tómatlycopene þykkni í krómplastunum í formi pínulítilra kristalla eða olíudropa.
Frá sjónarhóli lífeðlisfræði plantna, þar sem hýði er beint útsett fyrir sólarljósi, er það aðal staðurinn fyrir Lycopene að gegna ljósvarnarhlutverki sem ljóstillífandi litarefni. Ennfremur, lycopene í hýði getur einnig tekið upp skaðlegt ljós eins og útfjólubláum geislum og dregið úr tjóni ljóss til plöntufrumna. Á sama tíma, sem merkjasameind, getur það breytt eigin innihaldi þegar tómatverksmiðjan er háð umhverfisálagi eins og þurrkum og háum hita, sem hjálpar plöntunni að laga sig að hörðu umhverfi.
• Pulp
Pulpinn er aðal ætur hluti tómatsins og tekur mest af rúmmáli tómata. Það hefur mjúka áferð og er ríkur í miklu vatni og margs konar næringarefnum. Svo sem C -vítamín, B -vítamínhópur osfrv. Lycopene innihaldið í kvoða er lægra en í hýði. Venjulega eru um 3-15 mg af lausu tómatlycopeni í hverri 100 g af þurrþyngd kvoða. Þetta er vegna þess að kvoða ber aðallega ábyrgð á því að geyma vatn og næringarefni og veita stuðning við fræþróun. Frumuuppbygging þess og lífeðlisfræðilegar aðgerðir gera það minna fær um að mynda og safna lycopene.
• Fylgju
Fylgjan er staðsett inni í tómötunni og er sá hluti sem tengir fræið og kvoða. Það er ábyrgt fyrir flutningi næringarefna. Það eru um það bil 8-25 mg af lycopene í hverri 100 g af þurrvigtinni á fylgjunni, sem er tiltölulega hátt.
• Fræ
Fræin eru kjarna hluti tómata til æxlunar. Fósturvísi plöntunnar er að finna inni. Lycopene innihaldið í fræjum er tiltölulega lítið meðal allra hluta tómata. Almennt eru 1-5 mg af lycopene í hverri 100 g af þurrvigt fræja.
Þættir sem hafa áhrif á lycopene innihaldið
1. Mismunur á fjölbreytni
Mismunandi afbrigði af tómötum hafa verulegan mun á dreifingu og heildarmagn tómatútdráttar lycopene innihalds í hverjum hluta. Til dæmis eru nokkur tómatafbrigði sem eru hönnuð sérstaklega til vinnslu. Lycopene innihaldið í ávöxtum þess er tiltölulega hátt í bæði hýði og kvoða. Þetta er vegna þess að þessi afbrigði einbeita sér að uppsöfnunMagn tómaturLycopenemeðan á ræktunarferlinu stendur. Sum skrauttómataafbrigði geta verið með lægra lycopene innihald. Vegna þess að val þeirra beinist aðallega að öðrum eiginleikum eins og útliti.
Frá sjónarhóli erfðafræðilegs bakgrunns afbrigðanna ákvarða gen mismunandi afbrigða tómata virkni og tjáningarstig ensíma sem tengjast myndun lycopene. Sum afbrigði geta verið með skilvirkari lycopene synthase gen, sem gerir þeim kleift að mynda og safna meira lycopene í ýmsum hlutum ávaxta.
2.GROWTH umhverfi
• Ljós
Ljós er mikilvægur umhverfisþáttur sem hefur áhrif á innihald lycopene. Nægilegt ljós getur stuðlað að myndun hreinu lycopene, sérstaklega á þróunarstigi tómatávaxta. Þegar tómatplöntur fá fullt sólarljós eykst lycopene innihaldið í húð og kvoða ávaxta. Þetta er vegna þess að ljós getur stjórnað tjáningu gena sem tengjast myndun lycopene og virkjað ensím sem taka þátt í myndun lycopene.
• Hitastig
Hitastig hefur einnig áhrif á lycopeneinnihald. Hentug hitastigssvið (20 - 25 gráðu) er gagnlegt fyrir myndun lycopene. Lycopene myndun getur verið hindrað þegar hitastig er of hátt eða of lágt. Til dæmis, við háhita aðstæður, geta tómatplöntur fundið fyrir lífeðlisfræðilegum streituviðbrögðum. Þetta hefur í för með sér minni virkni ensíma sem taka þátt í myndun lycopene og dregur þannig úr myndun lycopene.
• Frjósemi jarðvegs
Frjósemi jarðvegs hefur einnig áhrif á innihald lycopene að vissu marki. Nægilegt köfnunarefni, fosfór, kalíum og önnur næringarefni í jarðveginum geta verið efnislegur grundvöllur fyrir vöxt tómatplantna og myndun lycopene. Sérstaklega kalíumáburður getur það stuðlað að þroska ávaxta og uppsöfnun lycopene. Ef jarðvegurinn vantar ákveðin lykil næringarefni getur myndun lycopene verið takmörkuð. Og dreifing þess í ýmsum hlutum ávaxta getur einnig breyst.
3. Þroski
Þegar tómatar þroskast eykst lycopene innihaldið smám saman. Á græna þroskastiginu í tómötum er innihald lycopene tiltölulega lítið og er aðallega þétt í hýði. Á rauða þroskaða stiginu hraðar myndun lycopene. Innihald þess í hýði, kvoða og fylgju eykst verulega. Þetta er vegna þess að meðan á þroskaferli stendur stuðla lífeðlisfræðilegar og lífefnafræðilegar breytingar inni í tómatávöxtum myndun og uppsöfnun lycopene.
Til dæmis, við þroska eykst magn etýlens sem losnar í ávöxtum. Etýlen getur aukið lycopeneinnihald. Á sama tíma, og ávöxturinn mýkist, breytist frumuuppbyggingin ogMagn tómaturLycopeneAuðveldlega er sleppt frá nýmyndunarstaðnum í frumunum, sem gerir það jafnt dreift í ýmsum hlutum ávaxta.
Útdráttur og nýting
Guanjie Biotech er einn af lycopene birgjum, lausu tómatlycopene okkar er dregið út úr húðinni og kvoða af tómötum. Við notum lífrænan útdrátt leysi. Mismunandi innihald og gæðatrygging.
Útdráttur lycopene úr ýmsum hlutum tómötum
Fyrir tómatberki, vegna mikils lycopene innihalds, er hægt að nota lífrænt leysiefni. Til dæmis eru lífræn leysiefni eins og n-hexan og asetón notuð til að leysa upp lycopene í hýði. Kosturinn við þessa aðferð er að útdráttarvirkni er mikil og hægt er að fá magn lycopen duft með hærri hreinleika. Hins vegar hefur lífræn leysiefni útdráttaraðferðin vandamálið við lífrænan leifar leysir, sem krefst frekari hreinsunar.
Hægt er að sameina lycopene útdrátt úr kvoða með eðlisfræðilegri mulningu og efnaútdráttaraðferðum. Þegar búið er að búa til unnar vörur eins og tómatsafa er hægt að draga Kína lycopeneduft með því að nota nokkur væg lífræn leysiefni eins og etanól byggð á því að mylja kvoða frumurnar. Þessi aðferð getur tryggt útdrátt lycopene meðan haldið er öðrum næringarefnum í kvoða til framleiðslu á hagnýtum matvælum.
Heildsölu lycopene duftútdráttur frá fylgjunni getur nýtt sér sérstaka uppbyggingu og efnafræðilega eiginleika. Þar sem lycopene í fylgjunni er nátengt öðrum næringarefnum er hægt að nota ofurritandi vökvaútdrátt. Ofurritað koltvísýringur er notað sem útdráttarefni til að aðgreina lycopen frá fylgjunni við væga aðstæður og forðast að eyðileggja líffræðilega virkni lycopene.
Fyrir útdráttinn áMagn tómaturLycopeneFrá tómatfræjum, vegna lágs innihalds þess, er hægt að draga það saman í sameiningu við útdrátt fræolíu. Lycopene olía í fræjum hefur ákveðna skyldleika við olíu. Í því ferli að vinna úr fræolíu er hægt að nota sumar hjálparaðferðir til að auka útdráttarhraða lycopene.
Skelin og ávöxtur tómata innihalda mest lycopene. Magn Lycopene duft er mikið notað í matvælum, heilsuvörum og snyrtivörum. Guanjie Biotech er Kína Lycopene duftverksmiðja. Við bjóðum upp á 5%, 10%lycopene duft, 6%, 10%lycopene olíufjöðrun, 5%, 10%lycopene örhylki og 80%lycopene kristal. Sem einn af framleiðendum Lycopene duftsins. Verið velkomin í fyrirspurn:info@gybiotech.com.
