Ergothioneine magndufter náttúrulega amínósýran sem inniheldur brennistein. Það er mikið að finna í ýmsum matvælum, sérstaklega í sveppum, dýravefjum og ger. Það hefur vakið athygli fyrir andoxunar eiginleika þess og er einnig talið hafa mögulega bólgueyðandi, taugavarna- og öldrunaráhrif. Leysni Ergothioneine, sérstaklega hvort það er leysanlegt í vatni, felur í sér einkenni sameindauppbyggingar þess og hegðun þess í mismunandi leysum.
Efnafræðileg uppbygging
Efnaformúla ergothioneine er C9H11NO2S. Sameindin inniheldur imídasólhring sem inniheldur brennistein, amínósýrubyggingu og amínóhóp. Ergothioneine sýnir ákveðin einkenni í leysni. Vegna nærveru imídasólhringsins getur Ergothionein haft samskipti við vatnsameindir við vissar aðstæður. Hvort þetta samspil dugar til að það er leysanlegt í vatni er flókið mál.
Leysni Ergothioneine
Samkvæmt núverandi rannsóknum er Ergothioneine vatnsleysanlegt efnasamband. Það getur leyst upp í vatni, en leysni þess er tiltölulega lítil miðað við nokkur önnur algeng vatnsleysanleg efni. Þetta er vegna þess að ekki skautaður hlutinn (svo sem imídasólhringurinn) í sameindinni takmarkar leysni hans í vatni.
(1) leysni
Polar eiginleikar vatns gera það kleift að leysa upp skautaða eða hlaðin efnasambönd. Ergothionein inniheldur skautahópa eins og amínó og karboxýlhópa. Það getur myndað vetnistengi með vatnsameindum í vatni og þannig stuðlað að upplausn þess. Þar sem imídasólhringurinn í ergothioneineinasameindinni hefur ákveðna vatnsfælni, getur það leitt til tiltölulega lítillar leysni þess.
Auk vatns sýnir Ergothionein einnig góða leysni í sumum lífrænum leysum. Svo sem alkóhól (etanól, própanól), díklórmetan osfrv. Þetta sýnir að leysni ergothioníns í skautuðum leysum er mikilvægari en í vatni. Þessi leysamismunur er nátengdur sameindaskipaneinkennum ergothioneine magndufts. Það inniheldur fleiri vatnsfælna hópa, sem gerir það auðveldara að leysast upp í fleiri skautuðum leysum.
(2) Þættir sem hafa áhrif á leysni
Leysni Ergothioneine er ekki aðeins tengd efnafræðilegri uppbyggingu þess, heldur einnig fyrir áhrifum af þáttum eins og hitastigi, pH gildi og styrkur leysis. Á hlutlausu sýrustigi getur Ergothioneine viðhaldið góðri leysni í vatni. Hins vegar getur leysni þess verið mismunandi í súru eða basískum umhverfi. Að auki eykur hækkun hitastigs yfirleitt leysni efna sem eru minna leysanleg í vatni. Þess vegna getur leysni ergothioníns aukist þegar vatnið er hitað.
• Áhrif sýrustigs á vatnsleysni ergothioníns
PH hefur veruleg áhrif á leysni Ergothioneine sveppaddufts. Við súrt aðstæður er ergothioneint illa leysanlegt í vatni. Hins vegar eykst leysni þess í basískum umhverfi. Þetta er vegna þess að amínó og karboxýlhópar í ergothionín sameindinni er hægt að prótóna eða afprófa sig við mismunandi sýrustig. Þetta hefur áhrif á samspil þess við vatnsameindir. Almennt hefur Ergothionein bestu leysni í lausnum með pH 7 til 8.
• Áhrif hitastigs á leysni Ergothioníns
Hitastig hefur einnig ákveðin áhrif á leysni Ergothioneine. Almennt séð eykst leysni Ergothioníns með hækkandi hitastigi. Þetta er vegna þess að hækkandi hitastig getur stuðlað að hreyfingu leysi sameinda og dregið úr samspili sameinda. Þetta eykur leysni Ergothioneine. Hins vegar, við háhita aðstæður, stöðugleikieRgothioneine magnduftgetur haft áhrif á að vissu marki. Sérstaklega undir langvarandi háu hitastigi getur það valdið niðurbroti þess eða viðbrögðum.
(3) Leysni ergothioníns í líkamanum
Í líkamanum skiptir vatnsleysni ergothioníns sköpum. Rannsóknir hafa sýnt að Ergothionein er dreift víða í líkamanum. Sérstaklega í vefjum eins og lifur, nýrum og augum hefur það mikinn styrk. Ergothioneine hefur góða vatnssækni og aðgengi og það er hægt að flytja það fljótt til ýmissa vefja með blóðrás. Vegna lítillar leysni þess er ergothionein í líkamanum aðallega til í bundnu formi, svo sem bindandi próteinum og bætir þannig leysni þess og stöðugleika.
(4) Samband milli stöðugleika og leysni
Stöðugleiki Ergothioneine er nátengdur leysni þess. Í vatnslausn er Ergothionein venjulega til á ójónu formi og sameindauppbygging þess er tiltölulega stöðug. Í súrum eða basískum lausnum er hægt að jónað eða niðurbrotið L-Terverone magnduft eða niðurbrotið, sem leiðir til minni líffræðilegrar virkni. Þess vegna, í hagnýtum forritum, er venjulega nauðsynlegt að velja viðeigandi sýrustig og leysiefni til að tryggja stöðugleika og skilvirkni ergothioneine.
Aðgerðir:
Leysni Ergothioneine hefur bein áhrif á dreifingu þess og umbrot í líkamanum. Vegna leysni vatns þess er hægt að dreifa Ergothioneini víða í líkamanum í gegnum blóðið. Sérstaklega í mikilvægum líffærum eins og nýrum, lifur, augum og heilavef. Að auki hjálpa andoxunaráhrif Ergothioneine í líkamanum að hreinsa sindurefna og draga úr oxunarskemmdum frumna. Þetta er ein af ástæðunum fyrir því að það er talið hafa áhrif gegn öldrun, bólgueyðandi og taugavörn.
• Hlutverk í taugakerfinu
Rannsóknir hafa sýnt að Ergothioneine gegnir mikilvægu verndarhlutverki í taugakerfinu. Vegna leysni vatns,eRgothioneine magnduftgetur fljótt farið inn í heilann og dregið úr oxunarskemmdum á taugafrumum. Andoxunaráhrif þess hjálpa til við að vernda taugafrumur gegn sindurefnum og draga úr hættu á taugahrörnunarsjúkdómum.
• Bólgueyðandi áhrif
Bólgueyðandi áhrif Ergothioneine eru einnig einn af mikilvægum líffræðilegum eiginleikum þess. Vegna þess að það getur leyst upp í vatni og farið í frumur getur það dregið úr framleiðslu bólguþátta með því að stjórna redox jafnvægi í frumum. Þetta hindrar bólgusvörun.
Forrit
Vegna leysni vatns er Ergothionein mikið notað við undirbúning næringaruppbótar og lyfja. Vatnsleysanlegt ergothioneine er auðveldara að frásogast af mannslíkamanum og hafa þar með líffræðileg áhrif þess.
• Andoxunarefni
Leysni vatns ergothioníns gerir það meira notað í fljótandi fæðubótarefnum og næringardrykkjum. Andoxunaráhrif þess hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarskemmdum og koma í veg fyrir hröðun öldrunarferlisins.
• Húðmeðferð
Andoxunarefni eiginleika L-T-Terverioneinedufts gera það að áhrifaríkt skincare innihaldsefni. Vegna góðrar leysni vatns getur Ergothioneine unnið á yfirborði og djúpum lögum húðarinnar, dregið úr skemmdum á sindurefnum af völdum útfjólublárar geislunar og þar með verndað húðina gegn öldrun og skemmdum.
ERgothioneine magnduftEr með ákveðna leysni vatns, en leysni þess er tiltölulega lítil. Ergothioneine hefur mikilvæga möguleika á notkun á mörgum sviðum. Guanjie Biotech er magn ergothioneine duftframleiðandi. Við notum efnafræðilega myndun og útdráttaraðferðir. Gæðatrygging. Vöruhreinleiki er meiri en eða jafnt og 98%. Verið velkomin í fyrirspurn: info@gybiotech.com.