Fosfatidýlserín (PS)er lífsnauðsynlegt fosfólípíð sem tekur þátt í heilaheilsu, minni og frumusamskiptum. Þrátt fyrir heilsufarslegan ávinning, þá er magn fosfatidýlseríns áskoranir í mótun vegna lélegrar vatnsleysanleika þess og næmi fyrir oxun [6]. Hins vegar er miðlungs - keðju þríglýseríð (MCT) olía vinsæl burðarolía sem er aðallega af kókoshnetu eða lófa kjarnaolíu, metin fyrir góða leysni, stöðugleika og meltanleika [1]. Þetta vekur mikilvæga spurningu fyrir formúlur: Getur MCT olía fleytt magnfosfatidýlseríni?
Einfalda svarið
MCT olía sjálf getur ekki virkað sem ýruefni - það skortir amfífílísk uppbygging sem þarf til að brúa olíu og vatn. Samt sem áður getur MCT olía þjónað sem framúrskarandi lípíðberi fyrir fosfatidýlserín, sem gerir það kleift að fleyta sér saman þegar það er sameinað réttum ýruefni. Þannig gegnir MCT olía stuðnings en nauðsynleg hlutverk í fleyti fosfatidýlserínblöndur [2] [6].
Af hverju fleyti fosfatidýlseríni?
Fosfatidýlserín er náttúrulega fitusækinn, sem þýðir að það leysist vel í fitu en illa í vatni. Þetta einkenni takmarkar notkun þess í vatnskerfi eins og drykkjum, sírópi og öðrum vatnssæknum lyfjaformum.
Fleyti - ferli þar sem olía er dreift í vatn í viðurvist ýruefni - getur hjálpað [4]:
● Bættu PS dreifingu í vökva
● Auka frásog og aðgengi
● Auka geymsluþol og stöðugleika vöru
● Stækkaðu úrval af vörusniðum (td drykkir, gel, fleyti hylki)
Með því að mynda olíu - í - vatni (O/W) fleyti, geta formúlur fellt magn fosfatidýlseríns í örsmáum olíudropum sem eru sviflausir í vatni, aukið yfirborð sitt og bætt samspil þess við meltingarensím [3].
Hvað er MCT olía?
MCT olía er samsett úr miðlungs - keðju fitusýrum - fyrst og fremst caprylic (C8) og Capric (C10) sýrur. Í samanburði við langa - keðju þríglýseríð (LCT) bjóða MCT nokkra kosti:
● Hröð frásog:
MCT frásogast beint inn í gáttina og fluttir í lifur og framhjá flóknum meltingarstigum.
● Aukin leysni fyrir aðgerðir:
MCT olía er frábært leysiefni fyrir fitusækna næringarefni eins og PS.
● Stöðugleiki:
MCT olía er með mikinn oxunarstöðugleika og dregur úr hættu á barni í olíu - byggðar lyfjaform [2] [5].
● Hlutlaus bragð og lykt:
Mild skynjunarsnið þess gerir það hentugt fyrir virkan drykki og fæðubótarefni.
HvernigGerirMCT olía ÝrufyFosfatidýlserín?
Þrátt fyrir að miðlungs - keðju þríglýseríð (MCT) olía geti ekki sjálfstætt myndað fleyti, þá gegnir hún lykilhlutverki í fleyti fosfatidýlseríns (PS) með því að þjóna sem olíufasi í olíu - í - vatnskerfi [1] [3]. Ferlið felur venjulega í sér fjögur lykilþrep sem hjálpa til við að umbreyta fitu - leysanlegu PS í form sem hentar til vökvafæðingar eða þurrka frekar í duft.
• Að leysa upp PS í MCT olíu
Fyrsta skrefið er að leysa upp eða dreifa PS - venjulega í lausu fosfatidýlseríndufti eða kornformi - í MCT olíu. MCT olía virkar sem lípíðberi, sem gerir kleift að dreifa PS jafnt í olíufasanum. Í sumum tilvikum er hægt að nota fyrirfram - meðferð eins og örhylki til að auka leysni og skilvirkni dreifingar.
• Bæta við ýruefni
Til að umbreyta olíublöndunni í stöðugt fleyti, er matur - stig ýruefni eins og soja lecithin, mono - og diglycerides, eða polysorbate 80 bætt við [4]. Þessar amfífílískar sameindir staðsetja sig við olíuna - vatnsviðmót, draga úr yfirborðsspennu og hjálpa tveimur ómerkilegum áföngum að mynda samræmda blöndu.
• einsleitni eða mikil - klippiblöndun
PS - MCT olíufasinn er síðan settur í vatnsfasa undir háu - hraðablöndun eða einsleitni. Þessi vélrænni aðgerð brýtur olíuna í smásjárdropa sem eru áfram hengdir í vatninu og búa til stöðugan olíu - í - vatnsfleyti [3].
• Endanleg stöðugleiki
Til að bæta stöðugleika fleyti, þykkingarefni eins og xanthan gúmmí, co - ýruefni, eða andoxunarefni eins og E -vítamín er hægt að fella. Þessir viðbótarþættir hjálpa til við að auka seigju, koma í veg fyrir aðskilnað fasa og vernda PS gegn oxunar niðurbroti meðan á geymslu stendur.
Vísindalegar vísbendingar sem styðja PS - MCT fleyti
Nýlegar rannsóknir styðja notkun MCT olíu sem olíufasa í lausu fosfatidýlserín fleyti:
• Zhang o.fl. (2020) komst að því að PS fleyti með MCT olíu og Tween 80 náði minni dropastærðum (~ 175 nm) og meiri stöðugleika miðað við langa - keðju þríglýseríð. MCT - byggð kerfi sýndu lægri seigju og betri klippa - þynningarhegðun, sem gerði þau tilvalin fyrir fljótandi forrit (Zhang o.fl., ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. Stöðugt fosfatidýlserínblöndur. Evrópsk einkaleyfastofa.
• Evrópsk einkaleyfi EP1663157B1 lýsir stöðugum lyfjaformum PS í MCT olíu, með geymsluþol allt að tvö ár þegar það var varið fyrir raka og ljósi.
• Bandarísk einkaleyfi US20030215560A1 Útlínur aðferðir til að skila lífvirkum fosfólípíðum í olíu - byggðar dreifingu og vitna í MCT olíu sem ákjósanlegan burðarefni.
Getur PS verið fleyti með MCT olíu og síðan þurrkað við lágan hita?
Meðan á raunverulegri sölu stendur, vekur viðskiptavinur venjulega spurninguna: er hægt að fá magn fosfatidýlserín (PS) með MCT olíu og síðan framleitt með lágu - hitastigi?
Sem faglegur hráefni er fosfatidýlserín birgi, Guanjie Biotech veitir í - dýpt svar við þessari spurningu. Í fyrsta lagi er PS feitur - leysanlegt fosfólípíð með góðri fitusækni og er örugglega hægt að blanda þeim við MCT olíu (miðlungs - keðju þríglýseríð) til að mynda fleyti [1]. Hins vegar er MCT olía ein og sér ekki næg til að mynda stöðugt fleyti [6]. Matur - bekk ýruefni (eins og lecithin, monoglycerides osfrv.) Og hátt - klippa dreifingarbúnað er nauðsynlegt til að ýrða PS - mct olíukerfið í samræmt vatn - í - olíuframleiðslu.
Eftir fleyti er hægt að nota tómarúm lágt - hitastig til að framleiða magn fosfatidýlseríns. Kostir lágs - hitastigsþurrkunar eru: það forðast hátt - oxun hitastigs en varðveita virkni og stöðugleika PS í sem mestum mæli og það breytir einnig fleyti í duftform sem auðveldara er að vinna úr og geyma. Hér að neðan er framleiðsluferlið okkar.
Vinnsluflæði
Þetta flæðirit gerir grein fyrir ítarlegu framleiðsluferlinu með fleyti lausu fosfatidýlseríni (PS) ásamt miðlungs - keðju þríglýseríð (MCT) olíu. Markmiðið er að búa til stöðugt, aðgengilegt mótun, tilvalin til notkunar í fæðubótarefnum og hagnýtum matvælum [2].
Raw efni undirbúningur
Ferlið byrjar með PC75% (fosfatidýlkólín við 75%) sem grunnefnið. Hráefnið er dregið út úr fræjum með því að nota etanól og vatn sem leysiefni, með gæði stjórnað af HPLC - elsd.
Að reka út og hrífa sig
Fræolían gengst undir vélrænni rekstrar til að fjarlægja óhreinindi, fylgt eftir með því að flýta til að útrýma óæskilegum fosfólípíðum.
Ensímviðbrögð
Sértækum ensímum og seríni er bætt við, sem hefja Zymolysis PC. Þetta skref brýtur niður fosfatidýlkólín í fosfatidýlserín yfir 8 klukkustunda ensímviðbragðstímabil.
Hreinsun og kristöllun
• Eftir ensímviðbrögð:
• Blandað tocopherols er bætt við.
• Lausnin gengur undir skilvindu aðskilnað til að fjarlægja óhreinindi.
• Etanól er kynnt til að stuðla að kristöllun.
• Önnur skilvindu aðskilnaður er gerður til að einangra hreinsað PS.
Fleyti og einsleitni
• Að framleiða fleyti eyðublaðið:
• MCT olía er bætt við hreinsaða PS og leyst upp.
• Demulsification og Maltodextrin viðbót fylgja.
• Blandan er einsleit til að tryggja samræmda fleyti.
Þurrkun og duftvinnsla
• Fleyti gengst undir tómarúm þurrk við 45 gráðu og myndar duftformað magn fosfatidýlseríns. Viðbótarskref eru meðal annars:
• Mala og ultrasonic titringskjár fyrir fínan agnastærð.
• Kryógenmeðferð til að koma á stöðugleika í uppbyggingu og koma í veg fyrir oxun.
Lokapróf og umbúðir
• Endanlegt PS innihald er aðlagað 35–40% samkvæmt forskrift.
• Marglaga pólýetýlenpokar eru notaðir við innri umbúðir, innsiglaðar innan trefja handverks trommur (25 kg net).
• Fylgst er með mikilvægum atriðum, svo sem að fjarlægja ensím, lausn leysis og tímasetningar.
• Varan er geymd þurr og varin fyrir ljósi og hita til að viðhalda stöðugleika.
Guanjie Biotech notar tómarúm lágt - hitastig þurrkun í raunverulegri magnfosfatidýlserínframleiðslu. Við stjórnum hitastiginu innan 40 gráðu til að lágmarka niðurbrot PS og bæta aðgengi þess á áhrifaríkan hátt. Við getum þróað hreinar fosfatidýlserín vörur í ýmsum gerðum, svo sem vökva, duft og korn, í samræmi við þarfir viðskiptavina.
Þess vegna er örugglega hægt að fleypa PS með MCT olíu og síðan látinn lúta - hitastig. Þessi tæknilega leið hefur mikla þýðingu fyrir þróun PS virkra vara með mikinn stöðugleika og mikla frásogshraða. Ef þú þarft aðlögun eða frekari upplýsingar, vinsamlegast hafðu samband við söluteymi Guanjie Biotech.
MCT olía virkar ekki sem ýruefni út af fyrir sig, en hún gegnir mikilvægu stuðningi við fleyti fosfatidýlseríns. Með því að starfa sem lípíð leysir, gerir MCT olía kleift að fella PS á áhrifaríkan hátt í olíu - í - fleyti vatns þegar það er notað með réttum fleytiefnum. Þessi aðferð býður upp á verulega kosti hvað varðar aðgengi, meltanleika og fosfatidýlserín duft magn af vöru. Guanjie Biotech er magn fosfatidýlseríns. Við getum þróað hreina umbreytingu PS 100 vörur í ýmsum gerðum, svo sem fosfatidýlserínvökva, fosfatidýlserínmagn duft, fosfatidýlserínkornum osfrv., Samkvæmt þörfum viðskiptavina. Verið velkomin að spyrjast fyrir um með okkurinfo@gybiotech.com.
Tilvísanir:
[1] Bach AC, Frey A, Lutz O: Klínísk og tilraunaáhrif miðlungs - keðju - þríglýseríð - byggðar fitu fleyti: endurskoðun. Clin Nutr 1989; 8: 223– 235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Nanoemulsion mótun til að bæta aðgengi fosfatidýlseríns með MCT olíu. Journal of Punktal Foods, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ, & Xiao, H. (2013). Hanna olíu - í - fleyti vatns til að auka afhendingu á lífvirkum fitusæknum íhlutum: endurskoðun. Efnafræði matvæla, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., & McClements, DJ (2017). Áhrif af gerð ýruefni á meltingu fitu og aðgengi umbyggðra næringarefna. Efnafræði matvæla, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., o.fl. (2014). Undirbúningur og mat á fosfatidýlserín lípósómal samsetningar fyrir heila miðun. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., & Emam - Djomeh, Z. (2017). Nanoemulsion mótun til að bæta aðgengi fosfatidýlseríns með MCT olíu. Journal of Punktal Foods, 36, 123–129.
